Instant d'amour savoureux

Cœur de saumon fruité aromatisé au basilic

INGRÉDIENTS POUR 3 CŒURS :

• 1 pomme granny smith
• 6 feuilles de basilic
• 3 tranches de pain de mie complet
• 2 tranches de saumon fumé

MATÉRIELS :

• 1 mixeur
• 1 zesteur-canneleur (ustensile de cuisine)
• 1 planche à découper
• 2 couteaux
• 1 toasteur
• 1 verrine

PRÉPARATION :

• Laver la pomme et commencer par la tête et descendre doucement à la vertical vers le bas pour former de fines lanières .( Faire tout le tour ) Garder et réserver .
• Couper la pomme en deux enlever les pépins et réserver. (Ne pas l'éplucher)
• Prendre les 6 feuilles de basilic les laver, les mettre dans le mixeur puis ajouter les moitiés pommes et mixer le tout (Ça ressemble à un granité) et réserver.
• Prendre les tranches de pains de mie complet et avec un couteau commencer à faire un cœur (explication sur photo), ensuite les mettre à toaster et réserver .
• Prendre les tranches de saumon et avec un couteau couper de fine tranche d'environ 5 millimètres de largeur. La longueur varie selon la taille du cœur (voir photos).
• Prendre une cuillère à café et étaler la préparation (pomme basilique) sur toute la surface du cœur et prendre les tranches fines de saumon et les mettre à la vertical en laissant un espace de 5 millimètres environ entre chaque et ajouter les lanières de pommes dans les espaces (coté chair au dessus) voir photo.
• Prendre une verrine, mettre le restant de la préparation (pommes basilique), rouler le saumon ,et ajouter le au dessus puis mettre les lanières de pommes (voir photo).

SUGGESTION VIN : Edelzwicker

Un instant heureux et savoureux

Bon appétit !!!!!

Une fois les angles taillés, arrondissez 4 angles à l'aide d'un couteau et le coeur est formé .